পপকর্ন তথ্য

1) পপকর্ন পপ কি করে? পপকর্নের প্রতিটি কর্নালে নরম মাড়ির একটি বৃত্তের ভিতরে এক ফোঁটা জল জমা থাকে। (এই কারণেই পপকর্নে 13.5 শতাংশ থেকে 14 শতাংশ আর্দ্রতা থাকা দরকার)) নরম স্টার্চটি কার্নেলের শক্ত বাইরের পৃষ্ঠ দিয়ে ঘিরে থাকে। কার্নেলটি গরম হওয়ার সাথে সাথে, জলটি প্রসারিত হতে শুরু করে এবং শক্ত স্টার্চের বিরুদ্ধে চাপ তৈরি করে। অবশেষে, এই শক্ত পৃষ্ঠটি পপকর্নকে "বিস্ফোরিত" করার কারণ দেয়। পপকর্ন বিস্ফোরিত হওয়ার সাথে সাথে পপকর্নের অভ্যন্তরের নরম মাটি ফুলে যায় এবং ফেটে যায় এবং কার্নেলটি ভিতরে বাইরে পরিণত করে। কার্নেলের অভ্যন্তরে বাষ্প প্রকাশিত হয়, এবং পপকর্ন পপড হয়!

 

২) পপকর্ন কার্নেলের ধরণ: দুটি মূল ধরণের পপকর্ন কার্নেলগুলি হ'ল "প্রজাপতি" এবং "মাশরুম"। প্রজাপতির কার্নেলটি প্রতিটি কার্নেল থেকে প্রসারিত অনেকগুলি "ডানা" সমেত বড় এবং ঝোঁকযুক্ত। বাটফ্লাই কার্নেলগুলি পপকর্নের সবচেয়ে সাধারণ ধরণের। মাশরুম কার্নেলটি আরও ঘন এবং কমপ্যাক্ট এবং একটি বলের মতো আকারযুক্ত। মাশরুমের কার্নেলগুলি এমন প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপযুক্ত যেগুলি আবরণের মতো কার্নেলগুলির ভারী পরিচালনা প্রয়োজন।

 

3) বোঝার সম্প্রসারণ: পপ সম্প্রসারণ পরীক্ষাটি একটি ক্রয়েটার্স মেট্রিক ওজন ভলিউম্যাট্রিক টেস্ট দ্বারা সঞ্চালিত হয়। এই পরীক্ষাটি পপকর্ন শিল্প কর্তৃক মান হিসাবে স্বীকৃত। এমডব্লুভিটি হ'ল আনপপড কর্ন (সিসি / জি) প্রতি 1 গ্রাম পপড কর্নের কিউবিক সেন্টিমিটার পরিমাপ। এমডাব্লুভিটিটিতে 46 পড়ার অর্থ হ'ল 1 গ্রাম আনপপড কর্ন 46 টি কিউবিক সেন্টিমিটার পপড কর্নে রূপান্তরিত করে। এমডাব্লুভিটি সংখ্যা যত বেশি, আনপপড কর্নের ওজনে পপড কর্নের পরিমাণ বেশি।

 

4) কার্নেলের আকার বোঝা: কার্নেলের আকার প্রতি 10 গ্রাম কে / 10 গ্রাম বা কার্নেলগুলিতে পরিমাপ করা হয়। এই পরীক্ষায় 10 গ্রাম পপকর্ন পরিমাপ করা হয় এবং কার্নেলগুলি গণনা করা হয়। কার্নেলের চেয়ে বেশি কার্নেল গুনতে হবে ker পপকর্নের সম্প্রসারণ সরাসরি কার্নেলের আকার দ্বারা প্রভাবিত হয় না।

 

5) পপকর্নের ইতিহাস:

Pop পপকর্ন সম্ভবত মেক্সিকোতে উত্থিত হলেও কলম্বাস আমেরিকা সফর করার বহু বছর আগে এটি চীন, সুমাত্রা এবং ভারতে জন্মেছিল।

Egypt মিশরের পিরামিডগুলিতে সংরক্ষিত "ভুট্টা" বাইবেলের বিবরণগুলি ভুল বোঝাবুঝি। বাইবেলের "কর্ন" সম্ভবত বার্লি ছিল। ভুলটি "কর্ন" শব্দের পরিবর্তিত ব্যবহার থেকে আসে যা নির্দিষ্ট জায়গার সর্বাধিক ব্যবহৃত শস্যকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয়েছিল। ইংল্যান্ডে, "কর্ন" গম ছিল এবং স্কটল্যান্ড এবং আয়ারল্যান্ডে এই শব্দটি ওটকে বোঝায়। ভুট্টা যেহেতু সাধারণ আমেরিকান "ভুট্টা" ছিল তাই এটি নামটি নিয়েছিল - এবং এটি আজও বজায় রয়েছে।

Mexico প্রাচীনতম কর্ন परागটি আধুনিক কর্ন पराগের চেয়ে খুব কম পার্থক্যযুক্ত, মেক্সিকো সিটি থেকে 200 ফুট নিচে পাওয়া 80,000 বছর বয়সী জীবাশ্মের দ্বারা বিচার করে।

· এটি বিশ্বাস করা হয় যে বন্য এবং প্রথমদিকে চাষ করা ভুট্টার প্রথম ব্যবহার পপিং ছিল।

Ever পপকর্নের প্রাচীনতম কানের সন্ধান 1944 এবং 1950 সালে পশ্চিম মধ্য নিউ মেক্সিকো এর ব্যাট গুহায় পাওয়া গিয়েছিল a এক পয়সা থেকে প্রায় 2 ইঞ্চি অবধি, প্রাচীনতম ব্যাট কভের কান প্রায় 5,600 বছর বয়সী।

Per পেরুর পূর্ব উপকূলে সমাধিগুলিতে গবেষকরা পপকর্নের শস্যগুলি সম্ভবত এক হাজার বছরের পুরানো পেয়েছেন। এই শস্যগুলি এত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে যে তারা এখনও পপ করবে।

South দক্ষিণ-পশ্চিম উটাহে, পুয়েবলো ইন্ডিয়ান্সের পূর্বসূরীদের বসবাসকারী একটি শুকনো গুহায় এক হাজার বছরের পুরানো পপ কর্নেলের সন্ধান পেয়েছিল।

Mexico মেক্সিকোয় পাওয়া জাপোটেকের একটি জানাজার কলম এবং প্রায় 300 খ্রিস্টাব্দ থেকে একটি ভুট্টার godশ্বরকে প্রতীক সহ চিত্রিত করা হয়েছে যাতে তাঁর মাথাতে আদিম পপকর্নের প্রতিনিধিত্ব করা হয়।

Pop প্রাচীন পপকর্ন পপ্পারস - শীর্ষে একটি গর্তযুক্ত অগভীর জাহাজ, কখনও কখনও একটি বিড়ালের মতো ভাস্কর্যযুক্ত মোটিফ দিয়ে সজ্জিত একক হাতল, এবং কখনও কখনও পুরো পাত্রে মুদ্রিত মোটিফ দিয়ে সজ্জিত - পেরু এবং তারিখের উত্তর উপকূলে পাওয়া গেছে প্রায় 300 খ্রিস্টাব্দের প্রাক-ইনকান মোহিকা সংস্কৃতিতে ফিরে আসুন

800 ৮০০ বছর আগে সর্বাধিক পপকর্ন ছিল শক্ত এবং সরু- কার্নেলগুলি নিজেরাই যথেষ্ট স্থিতিস্থাপক ছিল। আজও, বাতাস কখনও কখনও প্রাচীন সমাধিগুলি থেকে মরুভূমির বালুকণি প্রবাহিত করে, পপড কর্নের কার্নেলগুলি তাজা এবং সাদা দেখায় তবে বহু শতাব্দী প্রাচীন।

Europe ইউরোপীয়রা "নতুন বিশ্বের" বসতি স্থাপন শুরু করার পরে, মহাদেশগুলির চরম উত্তর এবং দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলগুলি বাদে, পপকর্ন এবং অন্যান্য ভুট্টা প্রজাতিগুলি উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকার সমস্ত নেটিভ আমেরিকান উপজাতির মধ্যে ছড়িয়ে পড়েছিল। 700০০ টিরও বেশি ধরণের পপকর্ন উত্থিত হচ্ছিল, প্রচুর অযৌক্তিক পপারগুলি উদ্ভাবিত হয়েছিল এবং চুল এবং গলায় পপকর্ন পরা ছিল। এমনকি সেখানে বহুল ব্যবহৃত পপকর্ন বিয়ার ছিল।

Col কলম্বাস প্রথম যখন ওয়েস্ট ইন্ডিজে পৌঁছেছিল, স্থানীয় লোকেরা তার ক্রুদের কাছে পপকর্ন বিক্রির চেষ্টা করেছিল।

15 1519 সালে, যখন মেক্সিকো আক্রমণ করেছিলেন এবং অ্যাজটেকদের সংস্পর্শে আসেন তখন কর্টেস পপকর্নের প্রথম নজরে পেলেন। পপকর্ন অ্যাজটেক ইন্ডিয়ানদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ছিল, যারা ভুট্টা, বৃষ্টি এবং উর্বরতার দেবতা ত্লালোক সহ তাদের দেব-দেবীর মূর্তিগুলিতে আনুষ্ঠানিকভাবে মাথার পোষাক, নেকলেস এবং অলঙ্কারগুলির জন্য সজ্জা হিসাবে পপকর্ন ব্যবহার করতেন।

Fisher অ্যাজটেক দেবদেবীদের প্রতি সম্মান জানিয়ে একটি অনুষ্ঠানের প্রথম দিকের স্প্যানিশ বিবরণে লেখা ছিল: "তারা তাঁর সামনে ময়দা ফেলা ছড়িয়ে ছিটিয়েছিল, মমোচিটল নামে একধরণের ভুট্টা যা পার্চ করে ফেটে যায় এবং এর সামগ্রীগুলি প্রকাশ করে এবং নিজেকে খুব সাদা ফুলের মতো দেখায় ; তারা বলেছিল যে এগুলি জলের দেবতাকে দেওয়া শিলাবৃষ্টি।

16 ১50৫০ সালে পেরুয়ানিয়ান ভারতীয়দের লেখার বিষয়ে স্প্যানিয়ার্ড কোবো বলেছিলেন, “তারা নির্দিষ্ট ধরণের ভুট্টা ফেটে টোস্ট করে। তারা এটিকে পিসানচালা বলে এবং তারা এটিকে মিষ্টান্ন হিসাবে ব্যবহার করে।

The গ্রেট লেকস অঞ্চলের (প্রায় 1612) প্রাথমিক ফরাসি এক্সপ্লোরাররা জানিয়েছিলেন যে ইরোকুইস উত্তপ্ত বালির সাথে একটি মৃৎশিল্পের পাত্রের মধ্যে পপকর্ন ফেলেছিল এবং এটি অন্যান্য জিনিসের মধ্যে পপকর্ন স্যুপ তৈরিতে ব্যবহার করে।

Mass ম্যাসাচুসেটস এর প্লাইমাউথে প্রথম থ্যাঙ্কসগিভিং ফেস্টে ইংরেজ উপনিবেশবাদীদের পপকর্নের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হয়েছিল। ওম্প্পানোআগের চিফ ম্যাসাসোইটের ভাই কোয়েডাকুইনা উপহার হিসাবে উদযাপনের জন্য পপড কর্নের একটি ডিয়ারস্কিন ব্যাগ নিয়ে এসেছিলেন।

Americans স্থানীয় আমেরিকানরা শান্তি আলোচনার সময় ইংলিশ উপনিবেশবাদীদের সাথে বৈঠকে পপকর্ন "স্ন্যাকস" নিয়ে আসত।

· ·পনিবেশিক গৃহিণী সকালের প্রাতঃরাশের জন্য চিনি এবং ক্রিম দিয়ে পপকর্ন পরিবেশন করেছেন - ইউরোপীয়রা প্রথম খাওয়া "নাস্তা" সিরিয়াল খায়। কিছু colonপনিবেশিকরা পাতলা শীট-লোহার সিলিন্ডার ব্যবহার করে কর্ন পপ করেন যা কাঠের খাঁচার মতো অগ্নিকুণ্ডের সামনে একটি অক্ষের উপরে ঘোরে।

· পপকর্ন 1890 থেকে গ্রেট ডিপ্রেশন পর্যন্ত খুব জনপ্রিয় ছিল popular রাস্তার বিক্রেতারা মেলা, পার্ক এবং শোভাযাত্রার মাধ্যমে বাষ্প বা গ্যাস চালিত পপারদের পুশ করে আশপাশের জনতার অনুসরণ করতেন।

Dep হতাশার সময়, পাঁচ বা 10 সেন্টে একটি ব্যাগ পপকর্ন হ'ল নিম্ন-আউট পরিবারগুলি যে সামান্য কিছু বিলাসিতা ভোগ করতে পারে তার মধ্যে একটি bag অন্যান্য ব্যবসা ব্যর্থ হওয়ার সাথে সাথে পপকর্ন ব্যবসায়ে সাফল্য লাভ করেছে। ওকলাহোমা ব্যাংকার যিনি তার ব্যাংক ব্যর্থ হয়ে একটি পপকর্ন মেশিন কিনেছিলেন এবং থিয়েটারের কাছে একটি ছোট্ট দোকানে ব্যবসা শুরু করেছিলেন broke কয়েক বছর পরে, তার পপকর্ন ব্যবসা তার হারিয়ে যে তিনটি খামার ফিরে কিনতে যথেষ্ট অর্থোপার্জন করেছে।

II দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময়, মার্কিন সেনাদের জন্য চিনি বিদেশে প্রেরণ করা হত, যার অর্থ ছিল ক্যান্ডি তৈরি করতে রাজ্যে খুব বেশি চিনি অবশিষ্ট ছিল না। এই অস্বাভাবিক পরিস্থিতিতে ধন্যবাদ, আমেরিকানরা যথারীতি তিনগুণ বেশি পপকর্ন খেয়েছে।

19 পপকর্ন 1950 এর দশকের গোড়ার দিকে, যখন টেলিভিশন জনপ্রিয় হয়েছিল a চলচ্চিত্রের প্রেক্ষাগৃহগুলিতে উপস্থিতি হ্রাস পেয়েছে এবং এর সাথে পপকর্ন সেবন। জনসাধারণ যখন ঘরে বসে পপকর্ন খেতে শুরু করেছিলেন, টেলিভিশন এবং পপকর্নের মধ্যে নতুন সম্পর্ক জনপ্রিয়তার পুনরুত্থানের দিকে পরিচালিত করে।

· মাইক্রোওয়েভ পপকর্ন - 1940-এর দশকে মাইক্রোওয়েভ হিটিংয়ের প্রথম ব্যবহার - এরই মধ্যে 1990 এর দশকে মার্কিন বার্ষিক পপকর্ন বিক্রয় 240 মিলিয়ন ডলার হয়েছে।

· আমেরিকানরা আজ প্রতিবছর 17.3 বিলিয়ন চতুর্থাংশ পপকর্ন গ্রহণ করে। গড় আমেরিকান প্রায় 68 কোয়ার্ট খায়।


পোস্টের সময়: এপ্রিল-06-2021