স্ন্যাক প্রবণতা বিবর্তন

কানসাস সিটি - করোনভাইরাস মহামারী বিশ্বজুড়ে অর্থনৈতিক ও সামাজিক অশান্তি শুরু করার কারণে লক্ষ লক্ষ আমেরিকানরা পপকর্ন, আলুর চিপস এবং ক্র্যাকার খেয়েছিলেন।শিকাগোর মিন্টেলের খাদ্য ও পানীয় প্রতিবেদনের সহযোগী পরিচালক বেথ ব্লুম বলেছেন, চিটোস এবং চিজ-ইট সহ ব্র্যান্ডগুলির চাহিদা মার্চ মাসে বিস্ফোরিত হয়েছিল, যা লবণাক্ত স্ন্যাকস বিভাগে স্বল্পমেয়াদী বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, যা মন্দার জন্য নির্ধারিত হয়েছিল।

2019 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লবণাক্ত স্ন্যাকসের মোট বিক্রি প্রায় 7% বেড়েছে, যা $19 বিলিয়ন ছাড়িয়েছে, কিন্তু ক্রেতারা স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্প বেছে নেওয়ার ফলে বৃদ্ধির হার কমবে বলে আশা করা হয়েছিল।গবেষণা পরামর্শ দেয় যে চলমান সংকট মুহূর্তের জন্য নতুন স্বাদ, উপাদান এবং ব্র্যান্ডগুলি আবিষ্কার করার জন্য ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান ইচ্ছাকে ব্যাহত করেছে।

"ভোক্তারা সাধারণভাবে শেল্ফ-স্টেবল পণ্যগুলি মজুত করে এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, পরিচিত, আরামদায়ক খাবার, যেমন তাদের প্রিয় নোনতা খাবারের সন্ধান করছে," মিসেস ব্লুম বলেছেন।

ভোক্তারা ভাইরাসের বিস্তার রোধ করার জন্য বাড়িতে থাকার সময়, যেতে যেতে স্ন্যাকসের চাহিদা হ্রাস পেয়েছে।জেনারেল মিলস, ইনকর্পোরেটেড, মিনিয়াপলিস, সাম্প্রতিক ত্রৈমাসিকে কোম্পানির পুষ্টি বারের বিক্রয়কে ইঙ্গিত করেছে।

ভোক্তা স্ন্যাকিং আচরণে এই ধরনের গতিশীলতা অস্থায়ী এবং অদূর ভবিষ্যতে বিকশিত হতে থাকবে।মিন্টেলের মতে, আগামী মাসগুলিতে, গ্রাহকরা আরও বিস্তৃত স্ন্যাক বিকল্পগুলিতে ফিরে আসবে বলে আশা করা হচ্ছে, যার মধ্যে আরও স্বাস্থ্যকেন্দ্রিক সেগুলি সহ।দীর্ঘমেয়াদে, একটি অর্থনৈতিক মন্দা ভোক্তাদেরকে স্ন্যাকসের মতো অ-প্রয়োজনীয় কেনাকাটা বন্ধ করতে প্ররোচিত করতে পারে।যাইহোক, একটি মন্দা-পরবর্তী সময় আরও প্রিমিয়াম, উদ্ভাবনী বিকল্পের চাহিদা তৈরি করবে, মিসেস ব্লুম বলেছেন।

"স্ন্যাকাররা প্রাথমিকভাবে তৃষ্ণা মেটানোর জন্য এটি করে, যার অর্থ নোনতা স্ন্যাক ব্র্যান্ডগুলিকে কিছু অংশের জন্য — ভোগ-বিলাস চালিয়ে যেতে হবে — এমনকি আরও জোরদার করতে হবে," মিসেস ব্লুম উল্লেখ করেছেন৷“একই সময়ে, ভোক্তারা কম অপরাধবোধের খাবারের বিকল্পগুলি খুঁজছেন যা স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখতে পারে।দুটোই এক ক্যাচল স্ন্যাক্সে অর্জন করার দরকার নেই।”

ইনফরমেশন রিসোর্সেস, ইনকর্পোরেটেড (আইআরআই) এর এক্সিকিউটিভ ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং প্র্যাকটিস লিডার স্যালি লিয়ন্স ওয়াট বলেছেন, তরুণ প্রজন্ম এবং হিস্পানিক ভোক্তাদের দৃঢ় পছন্দকে লক্ষ্য করে মহামারী পরবর্তী ভোক্তাদের জন্য সুবিধা গুরুত্বপূর্ণ হয়ে থাকবে।আইআরআই-এর তথ্য অনুসারে, 72% ভোক্তারা স্ন্যাক বেছে নেওয়ার আগে দামের দিকে নজর দেয় বলেও, সাফল্যের জন্য মূল্য গুরুত্বপূর্ণ হবে।

মিসেস লিয়ন ওয়াট স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এমন স্ন্যাকসের প্রতি আগ্রহের কথা উল্লেখ করেছেন।54 শতাংশ ভোক্তা বলেছেন যে তারা ভিটামিন এবং খনিজসমৃদ্ধ স্ন্যাকস চান, এবং 38% প্রোবায়োটিকযুক্ত স্ন্যাকস চান, আইআরআই অনুসারে।আটচল্লিশ শতাংশ ভোক্তা হজমের সুবিধার জন্য উচ্চ ফাইবারযুক্ত স্ন্যাক পণ্যগুলি খুঁজছেন।কোলাজেন দাবির বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্যগুলি গত বছর 46% বৃদ্ধি পেয়েছে, এবং ক্যানাবিডিওল যুক্ত স্ন্যাকসও বিভিন্ন ফর্ম এবং চ্যানেলে বৃদ্ধি পাচ্ছে, মিসেস লিয়ন ওয়াট বলেছেন।

"ভোক্তাদের বেছে নেওয়ার জন্য স্ন্যাক বিকল্পগুলির একটি ক্রমবর্ধমান অ্যারে রয়েছে, যার অর্থ স্ন্যাক অনুষ্ঠানে অন্তর্ভুক্তির জন্য প্রতিযোগিতা আগের চেয়ে শক্তিশালী," মিসেস ব্লুম বলেন।"তৃপ্তি, ভোগ, স্বাস্থ্য এবং বহনযোগ্যতা প্রাসঙ্গিকতা নিশ্চিত করার জন্য ফোকাসের মূল কারণ হবে।"

স্বাদ অনুপ্রেরণা

মিন্টেল গবেষণা অনুসারে, স্বাদই স্ন্যাক পছন্দের নেতৃস্থানীয় চালক, তারপরে নিজেকে স্ন্যাকিংয়ের জন্য একটি শীর্ষ প্রেরণা হিসাবে বিবেচনা করে।Mintel দ্বারা জরিপ করা 79 শতাংশ ভোক্তা বলেছেন যে স্ন্যাক বাছাই করার সময় ব্র্যান্ডের চেয়ে স্বাদ বেশি গুরুত্বপূর্ণ, এবং 52% বলেছেন যে স্ন্যাকস খাওয়ার সময় স্বাস্থ্যের চেয়ে স্বাদ বেশি গুরুত্বপূর্ণ।

মিন্টেল দ্বারা জরিপ করা প্রায় অর্ধেক জলখাবার গ্রাহক বলেছেন যে তারা স্ন্যাকসে নতুন স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে পছন্দ করেন।বারবিকিউ, লবণ, র‍্যাঞ্চ এবং রসুনের মতো মূলধারার মূল ভিত্তিগুলি এখনও সর্বাধিক জনপ্রিয়, তবে আচার, রোজমেরি, বোরবন এবং ন্যাশভিল হট উদীয়মান স্ন্যাক ফ্লেভারগুলির মধ্যে রয়েছে যা জরিপ অংশগ্রহণকারীদের কাছে আবেদন করেছিল।

মিন্টেল বলেন, টক-মশলাদার বা মশলাদার-মিষ্টি এবং "পরবর্তী স্তরের ভেষজ, উদ্ভিজ্জ এবং মশলাদার স্বাদ" এর মতো অনন্য সংমিশ্রণ সমন্বিত স্বাদের উদ্ভাবন ক্রমবর্ধমান বিভাগে চাহিদা ত্বরান্বিত করতে পারে এবং পিছিয়ে থাকা অংশগুলিকে পুনরুজ্জীবিত করতে পারে।

বিশেষ খুচরা বিক্রেতা ট্রেডার জো'স, মনরোভিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, সম্প্রতি সিনার্জিস্টিকভাবে সিজনড পপকর্নের আত্মপ্রকাশ করেছে, যা ট্যাঞ্জি, নোনতা, স্মোকি, মশলাদার এবং সামান্য মিষ্টি কার্নেলকে একত্রিত করে।ট্রেডার জো'স, যেটি আগে ডিল আচার, ম্যাপেল সামুদ্রিক লবণ এবং চেডার এবং ক্যারামেলের মতো পপকর্নের জাতগুলি অফার করেছে, বলেছে যে পণ্যটিতে সাদা ভিনেগার পাউডার, সামুদ্রিক লবণ, প্রাকৃতিক ধোঁয়ার স্বাদ, লাল মরিচ এবং বেত চিনির একটি মসলা মিশ্রণ রয়েছে। এক ধরনের স্ন্যাকিংয়ের অভিজ্ঞতা।

Herr Foods Inc., Nottingham, Pa., Herr's Flavor Mix লঞ্চ করেছে, একটি স্ন্যাক কনসেপ্ট যেখানে একটি চিপে দুটি পটেটো চিপ ফ্লেভার রয়েছে৷জাতগুলির মধ্যে রয়েছে চেডার এবং টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ;বারবিকিউ এবং লবণ এবং ভিনেগার;এবং লাল গরম এবং মধু বারবিকিউ.

মেক্সিকান স্ট্রিট কর্ন, বা এলোট, সম্প্রতি চালু হওয়া স্ন্যাকসের একটি উদীয়মান স্বাদের প্রোফাইল, কোটিজা-স্টাইলের পনির, চিলি পাউডার এবং চুনের রসের ইঙ্গিত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।অন্যান্য বিশ্বব্যাপী অনুপ্রাণিত স্ন্যাক ফ্লেভারের মধ্যে রয়েছে চিমিচুরি এবং চুরো।

তিলের বীজ, রসুন, পেঁয়াজ, লবণ এবং পোস্ত বীজের সাথে যুক্ত ব্যাগেল সিজনিং, যা খুচরা তাকগুলিতে দেখা যায় পপকর্ন, বাদাম এবং ক্র্যাকারগুলিতে জটিলতা এবং ক্রাঞ্চ যোগ করে।

ম্যাচা চা, রোজ ওয়াইন এবং কোল্ড ব্রু কফির মতো পানীয়ের স্বাদগুলিও স্ন্যাকসের ভাণ্ডারে উপস্থিত হয়।LesserEvil Healthy Brands, LLC, Danbury, Conn., লেমোনেড, গোলাপী আঙ্গুর এবং তরমুজ হিবিস্কাস সহ ঝকঝকে জল দ্বারা অনুপ্রাণিত ফলের স্বাদ সমন্বিত রেডি-টু-ইট পপকর্নের একটি সংগ্রহ চালু করেছে।

ব্র্যান্ডগুলি মুদি দোকানের নতুন আইলগুলিতে পরিচিত স্বাদগুলি আনতে সহযোগিতা করার কারণে নতুন পণ্য বিকাশে হাইব্রিডগুলি জনপ্রিয় রয়েছে৷ক্যান্ডি এবং কুকি ব্র্যান্ডগুলি পপকর্নের সাথে একত্রিত হয় একটি মজাদার স্ন্যাক হিসাবে।Herr's কুকিজ এবং ক্রিম এবং জন্মদিনের কেকের স্বাদযুক্ত ক্রঞ্চি কর্ন স্ন্যাকস তৈরি করতে Dippin' Dots আইসক্রিম ব্র্যান্ডের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে৷

www.indiampopcorn.com