5টি নাস্তার প্রবণতা অবশ্যই জানতে হবে

মাইন্ডফুল স্ন্যাকিং থেকে শুরু করে চলতে চলতে ফিরে আসা পর্যন্ত, স্পেশালিটি ফুড এই সেক্টরকে নাড়া দিতে সর্বশেষ পণ্য এবং ফর্ম্যাট আবিষ্কার করে

গত এক বছরে, স্ন্যাকস ভোক্তাদের জন্য একটি নতুন তাৎপর্য গ্রহণ করেছে।একসময় যা সাধারণ ভোগ-বিলাস ছিল তা একটি ঝামেলাপূর্ণ এবং অনিশ্চিত সময়ে অত্যন্ত প্রয়োজনীয় আরাম ও নিরাপত্তার উৎস হয়ে ওঠে।যারা বাসা থেকে কাজ করে তাদের জন্য স্ন্যাকসও দিনটিকে ভাঙতে ভূমিকা পালন করেছিল।একটি অক্টোবর 2020 দ্বারা মার্কিন ভোক্তাদের সমীক্ষাহার্টম্যান গ্রুপদেখা গেছে যে 40% স্ন্যাকিং অনুষ্ঠানে বিভ্রান্তি একটি ভূমিকা পালন করেছে, যখন 43% উত্তরদাতা বলেছেন যে তারা একঘেয়েমি বা হতাশা মোকাবেলা করার জন্য খাবার খেয়েছেন।

এই পরিবর্তনশীল অভ্যাসগুলি নতুন পণ্যের বিকাশকে প্রজ্বলিত করেছে এবং খুচরা বিক্রেতাদের জন্য নতুন মজুদের সুযোগ তৈরি করেছে।যেহেতু ব্রিটেনের লকডাউন সহজ করার ব্যবস্থা করে, তাই সময় এসেছে স্ন্যাকিংয়ের সর্বশেষ প্রবণতাগুলিকে নতুন করে দেখে নেওয়ার জন্য এমন পণ্যগুলি আবিষ্কার করার জন্য যা আগামী মাসগুলিতে একটি পাঞ্চ প্যাক করবে৷

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকিং

"গত 12 মাসে কোভিড -19 উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তন করেছে যেভাবে ভোক্তারা তাদের দৈনন্দিন জীবনযাপন করে," বলেছেনএফএমসিজি গুরুমার্কেটিং ম্যানেজার উইল কাউলিং।এবং যদিও এটি প্রাথমিকভাবে ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি এবং নোনতা খাবারের জন্য লোভের দিকে পরিচালিত করেছিল, একটি ক্রমবর্ধমান স্বাস্থ্য-সচেতনতা শিকড় নিচ্ছে, ভোক্তাদের অগ্রাধিকারগুলিকে নতুন আকার দিচ্ছে।

"এফএমসিজি গুরুর গবেষণা দেখায় যে 2021 সালের ফেব্রুয়ারিতে, 63% গ্রাহক বলেছেন যে ভাইরাস তাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্য সম্পর্কে আরও সচেতন করেছে," উইল বলেছেন।“যদিও ভাইরাসের শিখর পেরিয়ে গেছে, 2020 সালের জুলাই থেকে উদ্বেগ 4% বেড়েছে। এটি দেখায় যে ভোক্তারা তাদের স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রতি তাদের মনোভাব পুনঃমূল্যায়ন করছেন এবং প্রশ্ন করছেন যে ভাইরাসের বাইরে কী সমস্যাগুলি তাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, যেমন বর্তমান ডায়েট এবং লাইফস্টাইল এবং পরবর্তী জীবনে এই স্বাস্থ্য ঝুঁকিগুলি তৈরি করে।"

কিন্তু সর্বশেষ হেলথ কিক মানেই কম স্ন্যাকিং নয়।উইল ব্যাখ্যা করেছেন, "যদিও ভোক্তারা বলছেন যে তারা আরও স্বাস্থ্যকরভাবে খাওয়া এবং পান করার পরিকল্পনা করছেন, যুক্তরাজ্যের 55% ভোক্তারা বলছেন যে তারা গত মাসে আরও ঘন ঘন স্ন্যাক করেছেন।"এর মানে হল আপনার স্ন্যাকিং আইলসের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পরিবর্তন।

"প্রবিধানের পরিবর্তনগুলি সেই ব্র্যান্ডগুলিকে গৌণ স্থান এবং বিজ্ঞাপনের স্থান দিতে পারে যাদের পণ্যগুলি প্রবিধানগুলি মেনে চলে," ম্যাট বলেছেন৷“এটি আপনার জন্য ভালো ব্র্যান্ডগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সুযোগ এবং বাজারে আরও প্রতিযোগিতা নিয়ে আসে যা ভোক্তাদের আরও ভাল নির্বাচন দেবে।

কার্যকরী উপাদান

স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকিংয়ের জন্য ধাক্কাও স্বচ্ছতার জন্য অস্ত্রের আহ্বান হবে, যে ব্র্যান্ডগুলি তাদের উপাদান এবং স্বাস্থ্যের দাবিগুলিকে স্পষ্ট করে নেতৃত্বের দিকে টানছে।"বিশেষ করে কোভিড -19 এবং অন্যান্য অন্তর্নিহিত স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে লিঙ্ক সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির সাথে, ভোক্তারা তাদের খাবারে ঠিক কী যাচ্ছে সে সম্পর্কে আরও সচেতন হচ্ছেন," জো ওটস বলেছেন, পরিচালকসৎ বিন, যা ফাভা বিন স্ন্যাকস এবং ডিপ তৈরি করে।“এখানেই The Honest Bean-এর মতো ব্র্যান্ডগুলি সফল হয়, কারণ এটি একটি ন্যূনতম উপাদান তালিকা সহ এর পণ্যগুলিতে কী যায় সে সম্পর্কে স্বচ্ছ৷এগুলি বি-ভিটামিন এবং পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ।"

লুসিন্ডা ক্লে, এর সহ-প্রতিষ্ঠাতামঞ্চি বীজ, এছাড়াও স্ন্যাক সলিউশনের দিকে একটি বড় পরিবর্তন লক্ষ্য করেছে যা "ভোক্তাদের তৃপ্তি দেয় এবং দুর্দান্ত স্বাদ দেয়, গুণমান, প্রাকৃতিক উপাদানের সাথে, যা শক্তি বৃদ্ধি করে"।তিনি আরও বলেন, "আমাদের বীজ এই ভোক্তাদের চাহিদার সাথে পুরোপুরি মানানসই, কারণ আপনি প্রোটিন, ফাইবার এবং ওমেগা 3 এর একটি ভাল ডোজ উপভোগ করার সময় সুস্বাদু বা মিষ্টি কিছু খেতে পারেন। আজকের স্ন্যাকারদের জন্য একটি জয়-জয়।"

টেকসই উদ্ভাবন

যদিও স্বাস্থ্য-প্রদানকারী স্ন্যাকসগুলি একটি স্পষ্ট কোভিড বুস্ট দেখেছে, তবে তারাই একমাত্র পণ্য নয় যা গ্রাহকরা পৌঁছেছেন।বরাবরের মতো, পরিবেশের উপর সীমিত প্রভাব সহ পণ্যগুলির উপরও ফোকাস রয়েছে এবং যা স্থানীয় উপাদানগুলির সর্বাধিক ব্যবহার করে।

ঐতিহ্যগতভাবে, পরিবেশ-বান্ধব খাবার খোঁজার সময় ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প বা টেকসই প্যাকেজিং সহ পণ্যগুলিতে মনোনিবেশ করেন।এখন, বুদ্ধিমান ক্রেতারা আরও এগিয়ে যান।"ভোক্তারা আর শুধু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি দেখছেন না, তারা এখন পুরো সাপ্লাই চেইন সম্পর্কে সচেতন," জো বলেছেন৷"কিছু খাবার, যেমন অ্যাভোকাডো এবং বাদাম, পরিবেশের উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং জলের সম্পদ হ্রাস করার জন্য পরিচিত, যা তাদের বৃদ্ধি এবং আমদানির জন্য টেকসই করে তোলে।"সচেতন ভোক্তাবাদ বৃদ্ধির সাথে সাথে, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে ভোক্তারা টেকসই উপাদান ব্যবহার করে এমন পণ্যগুলিতে ফোকাস করতে শুরু করেছে।উদাহরণস্বরূপ, ফাভা মটরশুটি যুক্তরাজ্যে উত্থিত হয়, এটি খামার করার জন্য পরিবেশ-বান্ধব এবং অন্যান্য ডালের বিকল্প প্রস্তাব করে যেমন ছোলা যা মধ্যপ্রাচ্যে উত্থিত হওয়ার প্রবণতা যুক্তরাজ্যে স্থানান্তরিত করার আগে হাউমাস সহ পণ্য তৈরির জন্য।"ফাভা মটরশুটি নাইট্রোজেনও ঠিক করে, মাটির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং নাইট্রোজেন-ভিত্তিক সারের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে, যার ফলে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হ্রাস পায়, একটি টেকসই বিকল্প খোঁজার ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গ্রাহকের জন্য সমস্ত বাক্সে টিক দেয়," জো বলেছেন।

ঈগল-চোখওয়ালা ক্রেতারা তাকগুলিতে সবচেয়ে টেকসই পণ্যের সন্ধান করে, আরও টেকসই, বাম-ক্ষেত্রের বিকল্পগুলি মজুত করলে আপনি একটি ভিড় খুশি করতে পারেন।গ্রহণ করাছোট দৈত্য, উদাহরণ স্বরূপ.ব্র্যান্ডটি তার স্ন্যাকসে পোকামাকড়ের পাউডার ব্যবহার করে অন্য প্রোটিনের জন্য আরও টেকসই বিকল্প অফার করে।“আমরা ঐতিহ্যবাহী মাংস-ভিত্তিক প্রোটিন থেকে বিকল্পগুলির বিস্তৃত পরিসরে একটি যুগান্তকারী রূপান্তর প্রত্যক্ষ করছি।এটি ঘটছে কারণ লোকেরা ঐতিহ্যগত প্রোটিনের ধ্বংসাত্মক প্রভাব সম্পর্কে ক্রমবর্ধমান সচেতন হচ্ছে, "স্মল জায়ান্টসের ফ্রান্সেস্কো মাজনো বলেছেন।“আমি ব্যক্তিগতভাবে বিশ্বাস করি যে গেম-চেঞ্জার সমাধানের দিকে লক্ষ্য রেখে আমাদের সামনের দিকে তাকিয়ে থাকা উচিত যা আরও জটিল হলেও, ভবিষ্যত প্রজন্মের জন্য আরও বেশি সুবিধা নিয়ে আসতে পারে।

অন-দ্য-গো ফরম্যাটের প্রত্যাবর্তন

লকডাউন বিধিনিষেধ শিথিল হওয়ার সাথে সাথে, ব্র্যান্ডগুলি আবারও যেতে যেতে পণ্যগুলির বিকাশকে অগ্রাধিকার দিচ্ছে৷এর প্রতিষ্ঠাতা জুলিয়ান ক্যাম্পবেল বলেছেন, "যাওয়ার পথে স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকিং, নিঃসন্দেহে উদ্ভাবনের সাথে পরিপক্ক একটি ক্রমবর্ধমান বাজার"ফাঙ্কি নাট কো.ব্র্যান্ডটি নিরামিষাশী এবং স্বাস্থ্যের প্রবণতাগুলির সাথে আবদ্ধ হওয়ার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পিনাট বাটার ভরা প্রিটজেল স্ন্যাক চালু করেছে, এবং এর পুনরুদ্ধারযোগ্য প্যাকটি হল মূল, এটি এমন গ্রাহকদের খাবারের জন্য আদর্শ করে, যারা আবার বাইরে এবং প্রায় সময় নাস্তা করবে।

আনন্দের মুহূর্ত

যদিও স্বাস্থ্যকর স্ন্যাকসের চাহিদা স্পষ্টতই বাড়ছে, তবুও ভোক্তারা খাবার খাওয়ার সময় প্রশ্রয় পেতে চাইছেন, মাঝে মাঝে এমন পণ্যের দিকে ঝুঁকছেন যেগুলির স্বাস্থ্যকর প্রমাণপত্র নেই।"এফএমসিজি গুরুর অন্তর্দৃষ্টি দেখায় যে আলু চিপস, চকোলেট এবং বিস্কুটের মতো পণ্যগুলি জুলাই 2020 থেকে বেড়েছে," উইল বলেছেন।"এটি পরামর্শ দেয় যে একটি সামান্য মনোভাব বনাম আচরণের ব্যবধান রয়েছে কারণ ভোক্তারা অনিশ্চয়তার সময়ে ভোগ এবং স্বাচ্ছন্দ্যের মুহূর্তগুলির সাথে যুক্ত পণ্যগুলি কাটাতে ইচ্ছুক নয়।"

মিষ্টি স্পট হবে স্ন্যাকস যা স্বাস্থ্যের সাথে মিশ্রিত করে আনন্দের উৎস।"যেহেতু মানুষ গত এক বছরে বাড়িতে বেশি সময় কাটিয়েছে, তাই তারা বাড়িতে সাধারণ আনন্দের মুহূর্তগুলি সরবরাহ করার জন্য খাবার এবং পানীয়ের দিকে নজর দিয়েছে," ম্যাট যোগ করে৷"পিটারস ইয়ার্ড এই ট্রিটিং অনুষ্ঠানে ভাল খেলেছে।"প্রকৃতপক্ষে, কোভিড মহামারী চলাকালীন, পিটারস ইয়ার্ড বিশেষ খুচরা খাতে বিক্রয়ে একটি "উল্লেখযোগ্য উত্থান" দেখেছে, যা খাদ্য পরিষেবা বিক্রয়ের পতনকে অফসেট করেছে।খাবার ডেলিভারি বক্স, পনির সাবস্ক্রিপশন বক্স, হ্যাম্পার এবং গ্রেজিং প্ল্যাটারের বৃদ্ধির কারণে ব্র্যান্ডটি বিক্রিও বৃদ্ধি পেয়েছে।"রেস্তোরাঁ বাণিজ্যের অনুপস্থিতির সাথে, ভোক্তারা বাড়িতে নিজেদের চিকিত্সা করা বেছে নিয়েছে এবং নতুন বিশেষ পণ্য আবিষ্কার করেছে।"ভোক্তারা ইতিমধ্যেই বিশেষ স্ন্যাকসের সুবিধার বিষয়ে নিশ্চিত হয়েছেন, চাহিদা মেটানোর জন্য সঠিক পণ্য মজুত করা খুচরা বিক্রেতাদের উপর নির্ভর করে।

www.indiampopcorn.com